酷游地址:从前大排长龙的知名品牌大举封闭80多家门店旗下一门店因缺斤少两被通报

　　原标题：从前大排长龙的知名品牌，大举封闭80多家门店，旗下一门店因缺斤少两被通报

　　从前，开遍街头巷尾的呷哺呷哺（HK00520）解救了社恐人一个人吃火锅的为难，由于价格亲民、服务好，与海底捞一起被称为“火锅双雄”。而刚发布2022年度成绩公告显现，呷哺呷哺2022年封闭了81家呷哺呷哺餐厅。

　　不久前，湊湊火锅门店还因菜品缺斤少两，被上海市商场监督办理局通报。到周五收盘，呷哺呷哺报收7.16港元，收涨5.29%，总市值77.77亿港元。

　　3月28日晚，呷哺集团发布2022年度成绩公告，数据显现，呷哺集团在2022年完成收入47.25亿元，同比下降23.1%；归属于母公司的净亏本为3.53亿元，亏本同比扩展20.4%。

　　其间，2022年，呷哺呷哺事务收入22.86亿元，同比下降35.1%；湊湊事务收入22.06亿元，同比下降6.3%。

　　2022年，呷哺集团旗下运营餐厅总数为1026间。其间，集团新开设41间呷哺呷哺餐厅、44间湊湊餐厅及1间趁烧餐厅。集团还封闭81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。

　　呷哺集团解说，这些餐厅封闭的原因是大大都发生亏本，大都不契合呷哺呷哺推行的“高性价比”形式的区域运营，且其形式不能够恰当反映品牌形象。

　　财报显现，2023年，呷哺集团将持续实施扩张战略，一起将会集开发华东、华南等南边商场，其间呷哺品牌在2023年开业餐厅不低于100间，首要规划在上海、广深等南边区域一线城市开业餐厅数量不低于全体开业数量的50%。湊湊也将进一步加密在华东和华南区域的布局。

　　此外，呷哺集团以为调料产品事务具有巨大的潜在商场。集团推出火锅汤底、蘸料、厨用酱料等调料产品，并将持续推出冷冻产品及便利产品。

　　在公告中，已接连亏本两年的呷哺呷哺仍是抛出了较为达观的情绪，其称，跟着方针的改变，信任餐饮业将在2023年迎来丰盈的一年。

　　在数字营销方面，呷哺集团本年将重点发力会员体系，方案二季度推出188元的“年付费会员卡”。这也是餐饮业首先推出的多品牌付费会员营销形式，现在该产品正在测验中。该产品推出后，呷哺集团将从正常运营的单一营收演变成“正常运营+付费会员”的两层收入。

　　“呷哺集团现在的会员达3000万，本年估计打破4000万，假定以20%活泼会员数来算，付费会员的收入或将完成1.5亿元，这部分的收入将成为集团十分亮眼的新成绩增长点。”呷哺集团方面表明，呷哺集团信任付费会员项目还能带来更多的复购和频次提高。

　　据我国商报3月31日报导，在实施扩张战略的一起，呷哺集团将目光聚集于开发华东、华南等南边商场，其间呷哺呷哺在2023年开业餐厅不低于100家，首要规划在上海、广深等南边区域一线城市开设，餐厅数量不低于全体开业数量的50%。湊湊也将进一步加密在华东和华南区域的布局。

　　在我国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研讨基地首席专家赖阳看来，呷哺集团北方商场的开发较为饱满，而南边商场相对有些空白。其次，南边商场的消吃力、购买力水平较高，即使一些客单价偏高的餐饮品牌也经常出现爆满、排队的现象。之所以要往南展开，跟呷哺集团多元化品牌运营的战略分不开，跟着现在的消费晋级，南边许多顾客十分愿意为质量高、环境好的餐饮消费体会买单。

　　关于南边商场的产品规划，呷哺集团向记者表明，针对南北方商场，呷哺呷哺将选用差异化的打法。以产品为例，呷哺呷哺在北方商场售卖最好的是麻酱和羊肉等产品，而沙茶酱和牛肉等则在南边商场十分热销。围绕着南北方消费商场的差异，呷哺南边商场将推出更具竞争力的“拳头产品”。

　　“加大开辟南边商场力度，方向是值得必定的。但要想取得成功，关于呷哺集团的运营办理、供应链建造、本钱管控等才能都提出了新的应战，任何一个环节出现问题，都简单碰到展开的阻力。南边商场应增设契合当地顾客口味的调料、菜品、锅底，主打产品结构也需与北方商场的菜单有所区别，产品结构要做到及时调整，这就对供应链和团队办理提出了新的更高要求。”赖阳表明。

　　据上海市商场监督办理局，3月14日，市商场监管局法律总队会同市计测院，对坐落打浦桥日月光的“湊湊火锅·茶憩”等店肆展开了飞翔查看。

　　法律人员在“湊湊火锅·茶憩”抽取了“湊湊肥牛”“湊湊和牛”“排酸羔羊肉”“排酸肋排肉”“青笋”等五样菜品进行现场称重。

　　查看发现，“湊湊肥牛”在菜单标示“150克”，实践称重140.43克，误差-9.57克；“湊湊和牛”在菜单标示“200克”，实践称重177.90克，误差-22.10克，产品实践重量值与结算重量值之差超越规则负误差（依照规则，肉类称重规模小于2.5千克的，其负误差答应值最高为5克），涉嫌违背《零售产品称重计量监督办理办法》。其他菜品：“排酸羔羊肉”称重误差-2.88克、“排酸肋排肉”称重误差+0.26克、“青笋”称重误差+1.51克，契合相关规则。一起，查看中发现，该门店运用的用于交易结算的电子计价秤未经强制检定，涉嫌违背《计量法实施细则》。针对上述违法行为，法律人员将对其立案查处。

　　呷哺集团曾在公司2022年中期陈述展望公司远景时指出，将持续扩张湊湊餐厅，“事实证明，湊湊确为本集团成功及有利可图的形式。”