酷游地址:三亚市海鲜餐饮协会主张对海鲜限价秘书长：本年进货价贵重“咱们也受不了了”

　　1月28日，“三亚发布”微博公开了一条三亚市海鲜餐饮协会所主张的主张，引发网友热议。

　　这份主张说到，“本年新年三亚旅游商场迎来了三年疫情后的首波顶峰……三亚海鲜也高频次呈现在各类的热议话题中……三亚市委市政府十多年来的整治和全市海鲜餐饮企业的尽力支付，往往由于少数人的违规违法，而让三亚这座城市、让整个餐饮行业为之背上臭名。”

　　该主张书向三亚的餐饮商家以及海鲜供货商提出了三条主张，包含诚信文明运营；不哄抬海鲜及其他消费、服务价格；以及“主张各餐饮商家针对各类珍稀海产品均匀加价率操控在50%以内”。

　　对此，九派新闻记者联系到三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴，他说，“其实，三亚是全国海鲜监管做得最严的城市。”从2011年开端，政府部分便对惯例海鲜施行限价，加价率不得高于30%-50%，全市的餐饮商家也经过技能手段被商场监管部分监控。

　　汪裴剖析了三亚“天价海鲜”的成因：一是由于不少游客所反映的贵价海鲜种类在惯例海鲜之外，没有得到限价；二是由于海南作为海鲜的二级商场，进货依靠全国乃至全球的小型供货商，“咱们餐饮业是下流工业，只能是高买高卖。” 汪裴说，其实协会发布主张，也是期望向供货商们喊个话，“咱们也受不了！”

　　汪裴：我以为不存在“海鲜杀手”。首要，咱们一切的海鲜都是要求明码标价的，所以购买是丰俭由人，全凭顾客资源。

　　别的，其实从2011年《海鲜餐饮监运营监督管理办法》出台后，咱们三亚的78种惯例海鲜都是实施政府的辅导价格。咱们会要求各餐饮商家将加价率操控在30%-50%以内，对每一详细的品类有详细的价格上限规则。

　　海鲜餐饮协会也会将餐饮商家评级。关于全市的13家五星级饭馆，可以不恪守政府的限价，依据商场自主定价；别的十几家四星级饭馆则可以在限价的基础上上浮10%。不过依据咱们这些年的走访调查，虽然是自主定价，这些五星级餐厅关于78种惯例海鲜的定价都没有打破50%——其实这是个很简单的道理，谁价格卖高了，顾客也不傻，都会货比三家。

　　游客们所反映的“天价海鲜”，其实针对的是78种惯例海鲜之外，也便是所谓的珍稀海鲜——比方帝王蟹，在俄罗斯十分遍及，价格也不贵，但经过进口途径运送过来后，价格就涨上去了；再比方大标准的泰虾，一只或许要八两到一斤。这些海鲜平常平常在海鲜店也并不常见，仅仅新年或节假日时会进货一些，政府层面是不会对这种平常呈现比较少的海鲜进行限价的。

　　因而，咱们行业协会依据相关舆情提出主张，针于限价规模以外的海鲜，期望他们可以在加价率上有所操控。

　　汪裴：咱们三亚一切的海鲜店都是实施百分百的技能监管，每家海鲜池都有一个液晶显现屏，上面会显现78种惯例海鲜的图片，以及每天的政府限价价格。商户在后台也需要把自己对这种海鲜的价格也输入进去，技能后台每天就会自动进行比对。假如高于限价，显现屏上的字就会变成赤色，后台则直接报警。

　　别的，咱们一切海鲜池的称重处，杀鱼处，乃至到后厨，都是监控全掩盖，一切的监控也是连接到政府后台。

　　咱们这些年还在做一个事，一切海鲜店称重的称，都是用物联网技能的称，数据都会传到后台，所以不会存在缺斤少两现象。

　　这些一向是商场监督管理部分在做。我可以说，三亚的海鲜监管是全国做得最严的一个城市。其实假如顾客去正规的场所，价格都是明码标价的，点完海鲜之后，商家也会打一个电子单给你，确认了才会下厨去炒，有些游客签字了，但之后又跑去喊贵。

　　汪裴：本年各类的大螃蟹，大皮皮虾等，自身进货价都很贵，有的是三四百到七八百一斤。其实这些源头的东西咱们无法操控，你比方说商家100元进的海鲜，卖了130-150元，这其间又包含加工费、贵重的租金，以及新年期间三倍薪酬的概念，其实130-150卖真的不贵。但由于底价贵，游客仍是会喊贵。基于此，咱们的主张也是期望能向这些供货商喊个话，咱们也受不了了。

　　汪裴：由于本年的进货价格的确很贵重。新年之前，咱们只想到三亚会火，但没想到会这么火，可以说供货量是求过于供。

　　而三亚自身是个二级消费商场，它不像广州这种一级消费商场，货源途径都很流通，三亚50%~70%的海鲜都依靠从外面进来的，一半是内陆的广西、广东等城市，另一半仍是国外进口的。

　　并且三亚海鲜店都是卖活海鲜，你看不到冰鲜类的，咱们海南是一个海岛，生鲜多经过空运。这也使运送成本进一步加大。那么供货商针对这些状况，都或许就会抬价。

　　咱们其实也可以去一些内陆一线城市的海鲜酒楼，去比对一下那些珍稀海鲜的价格。其实都差不多的。许多游客此前没有这个概念，某些特定的海鲜，进价便是很贵的。

　　汪裴：咱们也有一些近海的本乡小海鲜，可是量不多。别的，每一种海产品都有自己固定的日子海域，而三亚是一个很容纳的海鲜商场，你可以在这里看到来自波士顿的龙虾，也可以看到澳洲的龙虾，咱们的海产品来自全球各地。

　　汪裴：咱们也期望物价部分会每天去各个海鲜商场，调取价格，然后依照均匀差价率的公式进行公示，核算一个均匀值。咱们现在了解到的状况，海鲜商场的海鲜价不是一天一变，乃至几小时就变一次。

　　汪裴：咱们主张主张，一个是针于珍稀海鲜，期望商家可以在加价率上有所操控；二是期望批发商也可以对价格有一个相应的操控。别的，面临网上的舆情，咱们也期望咱们知道咱们餐饮行业的难处，咱们加价是“有谱”的，但中心的供货环节不在咱们的操控规模内。

　　我也看了一些网友点评，说为什么新年前不发。由于新年前咱们对惯例海鲜一向有一个正常的限价，我不需要去发相似这样的主张，仅仅说新年期间，咱们针对那些比较贵的海鲜定见很大，咱们才针对这类问题提出召唤。

　　汪裴：其实对三亚的海鲜商场，无论是政府部分仍是企业，这些年咱们都支付了很大尽力，本年新年也处理了20多起违规事情。比方那个海鲜加工店把活海鲜换死海鲜的事情，便是咱们的涉案监管部分在例行巡查中发现，并自动曝光的。其实，咱们相关部分在这方面的处理越来越靠前了，都是自动发现并查办，咱们也期望顾客在遇到不合法消费的状况，能自动打电话投诉告发。